四川特色的粉蒸肉做法

    粉蒸肉的做法：

食材：豬肉一斤  大米3兩  八角1顆  干的紅辣椒少許  料酒  郫縣豆瓣  紅油  老抽  糖和適量的鹽。   

    一、首先將鍋燒熱后，調為中火，并將大米下到鍋中進行翻炒，帶大米顏色微黃后將干辣椒和八角放入炒香，隨后鏟出將八角和紅辣椒去除備用。

    二、炒香的大米待到冷卻至常溫后，便可用攪拌機打成細顆粒狀。

    三、隨后將豬肉切成較大的肉片，用料酒、郫縣豆瓣、紅油、老抽、糖和鹽進行腌制時間為十分鐘左右。

    四、將腌制好的肉片放入打碎的米粉中，并且用手伴均勻，便可以上蒸鍋了。

    五、將蒸鍋中的水多放入一些，放上蒸籠蓋上蓋子，用中火蒸上差不多一個小時。

    六、等到蒸肉蒸好了后，端出來在蒸肉上面灑上一些香菜再淋一些紅油紅油，便可食用了。