干煸四季豆的做法 干煸四季豆怎么做好吃

    干煸在川菜中是一種很常見的烹飪手法，一般來說主要是食用油將食材自身的水分煸干，其口感滑嫩腴香，清新爽口。

干扁四季豆的做法

材料準備:姜蒜、干紅椒、肉末、淀粉、少許的白糖和老抽。

一、首先將四季豆的兩端和筋去除，用清水洗凈隨后瀝干水分。

二、鍋中倒入食用油，油熱后將適量的鹽和四季豆下鍋后轉大火進行翻如果在翻炒過程中四季豆出點了，不用在意可以炒干的。

三、翻炒至四季豆表皮起皺后將四季豆撈出控油。鍋中剩余的油讓其留在鍋中還有用。

四、將放肉末用少許的白糖、老抽和淀粉一起用手抓勻后腌制5分鐘左右，隨后倒入油鍋中進行翻炒直至肉末變色，便可將蒜粒和干紅椒下鍋，繼續翻炒。

五、隨后將四季豆放入鍋中翻炒個5分鐘左右即可起鍋裝盤了。