水晶蝦餃的具體做法詳解

需要材料：小麥淀粉150克、蔥花少量、味精1克、白糖1克、雞精兩克左右、淀粉50克。

具體做法

<一>：將買來的肉蝦洗凈去殼。

<二>：將蝦仁剁碎至肉末即可。

<三>：加入適量的豬肥膘肉將其剁成碎肉泥。

<四>：將豬肥膘肉、剁碎的蝦仁、蔥花、糖、雞精、鹽、放入一個容器中攪拌均勻。

<五>：將150克的澄粉和50克玉米淀粉沖入130克的沸水中攪拌直至變成干面。接著蓋上鍋蓋燜5分鐘。

<六>：將干面取出，搟成若干薄片。再包上剛剛做好的餡、捏成餃子形狀。

<七>：放入蒸屜中，用打火蒸煮5分鐘即可出鍋。